Eisweinlese 2025

Am 29. November 2025 konnten wir bei idealen Bedingungen unsere diesjährige Eisweinlese durchführen. Bei Temperaturen von rund –8 °C wurden die Trauben in den frühen Morgenstunden, gegen 3 Uhr nachts, gelesen. Die Lese fand in unseren Weingärten zwischen Rohrendorf und Gobelsburg statt – dort, wo kalte Nächte besonders gut gegeben sind und Jahr für Jahr die Voraussetzung für eine Eisweinlese schaffen. Entscheidend war, dass die Trauben vollständig gefroren waren, denn nur so ist eine Eisweinproduktion möglich.

Mit diesem Zeitpunkt haben wir die Eisweinlese 2023 nochmals um einige Tage überboten und damit die früheste Eisweinlese in der Geschichte unseres Weinguts erreicht. Eine frühe Eisweinlese ist aus qualitativer Sicht besonders wertvoll, da die Trauben ihre natürliche Frische, die lebendige Säurestruktur und die klare Aromatik besser bewahren. Auch heuer konnten wir wieder eine sehr schöne Menge bei gleichzeitig überzeugender Qualität ernten – ein Ergebnis, das bei Eiswein alles andere als selbstverständlich ist.

Ein besonderer Aspekt dieser Nacht war die Lese bei Vollmond, die für eine ganz eigene Stimmung sorgte und diesen Moment zusätzlich geprägt hat. Nach der Pressung, bei der das gefrorene Wasser in den Beeren zurückbleibt und nur hochkonzentrierter Most gewonnen wird, reift der Eiswein nun in aller Ruhe im Keller weiter.

Eiswein zählt zu den aufwendigsten und zugleich faszinierendsten Weinstilen überhaupt. Er vereint intensive Frucht, feine Süße und eine präzise Säure. Wir sind sehr froh, die Eisweinlese in diesem Jahr bereits so früh und erfolgreich abgeschlossen zu haben, und freuen uns schon jetzt auf den neuen Jahrgang, der derzeit im Keller heranreift.